俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，但今年的“3·15”晚會(huì )曝光出的老壇酸菜或許我們每個(gè)人都不幸吃過(guò)，作為“真正的酸菜”土坑腌制、足底發(fā)酵，視頻一經(jīng)發(fā)布，立刻引發(fā)全網(wǎng)熱議。

湖南插旗菜業(yè)有限公司加工生產(chǎn)的老壇酸菜，在腌制過(guò)程中，工人們有的穿著(zhù)拖鞋、有的光著(zhù)腳直接踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購時(shí)，插旗菜業(yè)并不對衛生指標進(jìn)行檢測。如此淡薄的食品安全生產(chǎn)意識，讓人看的觸目驚心。

問(wèn)題被曝光后，監管部門(mén)連夜出動(dòng)，企業(yè)被查封整治，各家平臺緊急下架。“翻車(chē)”的插旗菜業(yè)撞倒了大半個(gè)代工行業(yè)的酸菜壇子，對此，被牽連的企業(yè)們諸如康師傅、統一、五谷漁粉等，紛紛對此表態(tài)，或下架商品，或否認合作。鐵打的315，流水的道歉聲明，一系列操作都是“熟悉的味道”。重點(diǎn)是，下次是不是還敢？

食安全大如天。節目播出后，“3·15 老壇酸菜”話(huà)題迅速沖上微博熱搜榜單..，關(guān)注度如此之高，不僅僅是因為其性質(zhì)惡劣，還因為波及諸多知名品牌企業(yè)。從表面上看，處于供應鏈下游的品牌似乎是“躺槍”。但土坑酸菜的問(wèn)題肯定不是一朝一夕出現的，這么多年合作下來(lái)品牌當真毫不知情嗎？所謂的“從農田到工廠(chǎng)再到餐桌的全生態(tài)鏈溯源管理”，僅僅是宣傳話(huà)術(shù)？當地監管部門(mén)更是難辭其咎，如此明顯的“土坑”制作，多年來(lái)當地村民及從業(yè)者熟視無(wú)睹，有關(guān)部門(mén)的監管為何失靈？種種問(wèn)題，細思恐極。

食品安全大于天，不能把“3·15”當考試，食品監管要全鏈條覆蓋。要建立完善的常態(tài)化監管，加大處罰力度，嚴格執法，讓無(wú)良商家“痛到不敢再犯”，倒逼企業(yè)自覺(jué)遵紀守法，從而真正構建起食品安全的銅墻鐵壁，讓大伙兒吃得放心、安心。