益生菌雖有益健康，可但并非所有標稱(chēng)含有益生菌的產(chǎn)品都能發(fā)揮功效。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )益生菌分會(huì )發(fā)布的《益生菌科學(xué)共識（2019版）》顯示，益生菌的三個(gè)核心特征為“足夠數量、活菌狀態(tài)、有益健康功能”。

南京農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授陳曉紅曾公開(kāi)提醒，業(yè)界共識是“益生菌的功效發(fā)揮應以活菌為先決條件”，沒(méi)有活菌的產(chǎn)品“益生”作用有待進(jìn)一步論證。

2019年，江蘇省市場(chǎng)監管局主辦的《“食”話(huà)實(shí)說(shuō)》欄目隨機購買(mǎi)低溫發(fā)酵乳、常溫發(fā)酵乳、活菌型低溫益生菌飲料、常溫益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑等樣品11種，并依照國標《食品微生物學(xué)檢驗 乳酸菌檢驗》進(jìn)行益生菌種類(lèi)和活菌數量的檢測。結果顯示，4款常溫乳品中均不含有活菌，1款益生菌固體飲料未明確標明活菌數量。

..表示，“益生菌”至少包含三條嚴格定義，即活菌數量、明確的菌株號、對人體有益。由于同一菌種下有不同菌株，而不同菌株的功能差異很大，因此一些產(chǎn)品雖然宣稱(chēng)添加了益生菌，但如果添加的不是嚴格意義上的有益菌株，就不是益生菌。而產(chǎn)品中添加的如果是“死菌”，如常溫酸奶等嚴格意義來(lái)說(shuō)也不是益生菌產(chǎn)品。