益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環(huán)境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對較高的時(shí)機服用益生菌。

傳統認為嬰幼兒空腹時(shí)的胃酸PH值為4~5，但是據國內外研究發(fā)現，新生兒（28天內）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以后PH值為1.9左右，已經(jīng)接近成人水平，空腹時(shí)由于饑餓和受到食物誘導時(shí)，中樞神經(jīng)會(huì )“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環(huán)境顯然是不適合益生菌生存的。

此外，早上剛起床時(shí)分泌的胃酸較少，但是能否達到適合益生菌生存的PH值，還沒(méi)有找到理論依據，尚有爭論，因此不建議早上空腹食用益生菌。

進(jìn)食后食物對胃壁的刺激，中樞神經(jīng)進(jìn)一步指導胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達到高峰，因此在吃飯時(shí)補充效果也不太好，但比起空腹來(lái)說(shuō)好得多；

在餐后半小時(shí)~1小時(shí)后，達到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時(shí)食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞，這期間攝入益生菌是比較適合的。