乳酸菌是什么菌？乳酸菌有什么用？今天，河南兒童益生菌廠(chǎng)家小編就帶大家認識一下生活中的常用菌——乳酸菌。

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌統稱(chēng)。乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。

乳酸菌能夠通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)，調節胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價(jià)、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸腸內腐敗菌生長(cháng)、提高機體免疫力等。

那么，乳酸菌在日常生活中又有那些應用呢？

河南兒童益生菌廠(chǎng)家小編告訴您，乳酸菌常用于發(fā)酵乳制品、果蔬及谷物加工、肉制品等，是天然的食品防腐劑。同時(shí)還被應用于釀酒及調味品的生產(chǎn)。